HACCPを上手く使ってコロナ禍でも繁盛店になるセミナー

なぜ？
HACCPを上手く使ってコロナ禍でも
繁盛店になれるのか？

 

まずは、キーワード。

「キーワード」その➀は

✓常連客
✓信頼関係
　　＝絆
　　＝接触頻度とおもてなし
✓体験価値（こと消費）

 

※コロナ禍でなんとか昨年同様、
もしくは、昨年以上の状態を維持された
飲食店さんは、常連さんなどが
強く関わったいた事実の数々。

 

そして、その飲食店さんには
様々なキラーな要素も存在していた事実。
（体験価値を知らず知らず提供していたり･･･）

 

さらに、そこには強い創意工夫の
メンタルがあったという事実。

 

「キーワード」その➁は

✓一段上の衛生管理
　　＝HACCP
　　＝感染症対策
　　（政府の推奨する対策以上の独自の対策）
✓いみ消費

 

※コロナは感染症の部類。
コロナの出現でインフルエンザの発症が激減したのは
周知の事実。

 

自社調査で全国の外食ユーザーに
アンケート調査で「食の安心と安全」について
お聞きしたところ・・・

安全と安心が明確になれば、食べに行きたい！
という人たちが多かったという事実。
（当然といえば当然なのかもしれませんが）

 

そこには、お店側の努力以外に、
お客さんの協力と理解が必要だということ･･･。
このかけ算も要素の一つ。

 

国や自治体に依存しない。
自ら良い風評を創造していくこと。

 

目先もクリアしながら、実は10年先の中期的な
視野と視点を持つこと。
（いわゆるイミ消費の理解と実践）

そして、
コロナ禍でも持続的繁盛を継続できる！！
７つのステップとトレードオン・コミュニティー®の
組み合わせです。

ここは深いですので、
また、次の機会にアップしたいと思います。

 

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ご知り合いの方に飲食店の方に
ご紹介頂ければ嬉しいです。

 

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