食品衛生法の改正やリテールHACCPに関するノウハウを掲載するブログが人気です

「飲食店の未来予測とＨＡＣＣＰの関係」その２です。 前回は未来の飲食業と衛生管理の密接な関連性にフォーカスしました。 今回は、飲食店がどのよ…

今回は「飲食店の未来予測とＨＡＣＣＰの関係」というテーマです。 では、10年後、30年後など、未来予測の書籍も多く、 ネット上やシンクタンクなど…

改正食品衛生法の施行後の監視指導について、 施設の立入調査、衛生管理計画の確認等のタイミングや頻度など、 「HACCPに沿った衛生管理の制度化に関…

今回はＨＡＣＣＰ計画書がイマイチわからない･･･という方へ、 つけない！ふやさない！やっつける！という食中毒防止の3原則 という切り口からＨＡＣ…

今回は、コロナ禍において、 全国の外食ユーザーは飲食店にどんなイメージを 持っているのか？について、アンケートした結果、 見えてきたことがあり…

今回は「前略保健所さまそんな理不尽なこと言わないで！」の後編になります。 飲食店（飲食業）で、外国人の雇用が可能に！ 「特定技能」認定制度を…

今回は、ある保健所さんとのやりとりをご紹介したいと思います。 以前の動画でも話しましたが、飲食店さんも私たちも保健所さんと 関わるにあたって…

今回は、そもそも手引書がどのようなものなのか？ わかりません！というご質問を頂きましたので、 手引書について解説させて頂きます。↓↓こちらをク…

飲食店さんの場合、 「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書」 という手引書があります。 自分のお店にあった計画書、自分のお店でやり…

今回の食品衛生法改正では、 HACCPの義務化に関する書類作成などに 焦点があてられていますが、 改正後に、うちは、漬物業をしていますが、 許可が必…