改正後の食品衛生法への対応実績が豊富な行政書士に安心してお任せください

改正された食品衛生法の中で定められている「HACCPとはそもそも何だろうか」という疑問の声をよく耳にしますが、これは元々アメリカで宇宙食を製造していた一企業が開発・実践していた衛生管理の手法です。具体的には、食品の製造・加工の工程に関する全ての段階において、発生する可能性のある生物・化学・物理的な危害を前もって分析し、その結果に基づいて工程のどの段階でどのような対策を講じれば安全な食品が生み出せるかを検討します。
それぞれの工程で対策を行う重要管理点を定め、継続的に監視を実行していくことによって製品の安全を確保・保証するという衛生管理の方法です。難しい手法のようにお感じになるかもしれませんが、食中毒などの発生を防ぐだけでなく、事故発生時には速やかに原因究明を行うことができることから、衛生面でハイレベルな基準を維持するための効果的な方法ですので、導入をぜひご検討ください。

食品衛生法の改正に基づいて義務化が決定されたHACCPは、よりハイクオリティーな水準で食品の衛生管理ができるという点では、消費者だけでなく事業者側にも大きなメリットがあります。メリットの一つは、導入実績をアピールすることによって、食品の衛生管理が徹底された店舗・企業であることを内外に広く知らせることができ、消費者からの信頼をかち得て販路の維持・拡大に繋げられる、という点です。
導入にあたっては、衛生管理についての専門的な知識をスタッフに教育する必要があるため、未導入の事業者には外部のコンサルタントを利用した早めの対応が求められます。行政書士法人特化エキスパートナーでは、HACCP関連の情報収集・提供・調査・相談・指導を行っており、導入の義務化と安定的な経営基盤の構築をお手伝いいたしますので、ご検討中の方はぜひ早めにご相談ください。

食品衛生法の改正に伴う手続きでお困りの企業様を強力に支援する行政書士法人特化エキスパートナーには、この分野での豊富なノウハウを持つ経験豊富な行政書士が所属しており、それぞれのニーズに合わせたきめ細やかなサポート体制を構築しています。2018年6月に法律の一部が変更になった背景には、食へのニーズや関心の高まりと、グローバル化を見据えた国際基準の対応が関係しているため、引き続き事業を営んでいくためには、その変化に追随して法律を遵守することが求められます。
一方、小規模な飲食店の経営者様の中には、法律の変更に伴って自社にどんな影響が及ぶのか、まずどんな対策から取り組むのかがわからないという方が多いかもしれません。そのようなお悩みを解決するために、法律の専門家である行政書士が、相談や調査、衛生管理計画の策定や実行、記録までをトータルでサポートしていますので、まずは気軽にご相談ください。